La Cafetière
SALVADOR PINEAPPLE Spécial Filtre - V60 - Chemex
SALVADOR PINEAPPLE Spécial Filtre - V60 - Chemex
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🇸🇻 SALVADOR PINEAPPLE – Spécial Filtre V60 / Chemex
TRANSPORTÉ À LA VOILE
☕ Un café doux, fruité et complexe, aux notes d’ananas et de fruits tropicaux
Issu des hauteurs volcaniques d’Apaneca Ilamatepec, au Salvador, le SALVADOR PINEAPPLE est un café nature spécialement conçu pour révéler toute sa complexité en extraction filtre. Séché 25 jours sur lits surélevés à l’ombre, il développe une tasse claire, nette et équilibrée, avec une attaque fruitée et sucrée, une rondeur élégante et une finale tropicale persistante. Idéal pour les amateurs de méthodes manuelles comme le V60 ou la Chemex.
🌍 Un terroir unique et maîtrisé
Cultivé dans la région d’Ahuachapan, sur les pentes volcaniques d’Apaneca Ilamatepec, ce café bénéficie d’un terroir exceptionnel qui favorise la concentration des arômes. Les variétés Bourbon rouge, Bourbon jaune et Caturra rouge sont cultivées à 1550 m d’altitude et récoltées manuellement entre décembre et mars. La longue période de séchage à l’ombre permet d’obtenir une tasse propre, fruitée et d’une grande finesse.
👨🌾 Le producteur : Mauricio Salaverria
Mauricio Salaverria supervise chaque étape de la culture et du séchage avec un savoir-faire traditionnel. Son engagement garantit des grains d’exception, soigneusement traités pour préserver toute leur richesse aromatique et leur qualité.
🌟 Pourquoi choisir SALVADOR PINEAPPLE :
🍍 Profil fruité et tropical : notes d’ananas et de fruits exotiques
☕ Tasse équilibrée : rondeur, douceur et clarté en bouche
🌍 Terroir d’exception : Salvador, Apaneca Ilamatepec, Ahuachapan
🔥 Extraction parfaite pour filtre : V60, Chemex ou autres méthodes manuelles
🌱 Culture durable et récolte manuelle
📋 Origine et composition :
- Origine : El Salvador
- Région : Apaneca Ilamatepec
- Terroir : Ahuachapan
- Producteur : Mauricio Salaverria
- Espèce : Arabica
- Variétés : Bourbon rouge, Bourbon jaune, Caturra rouge
- Process : Nature
- Séchage : 30 jours sur lits surélevés
- Conditionnement : 69 kg – Jute bags
- Altitude : 1550 m
- Période de récolte : Décembre – Mars
- Type de récolte : Manuelle
Utilisation idéale : Filtre V60 – Chemex – Méthodes manuelles
Profil aromatique : Ananas – Fruits tropicaux – Baies – Fève de cacao
FRAICHEMENT TORREFIE
FRAICHEMENT TORREFIE
Contrairement à ce que l’on nous vends en grande surface, une torréfaction fraîche est essentielle à l’expression d’un terroir et d’une histoire, celle du café qui est un fruit avant tout.
La date de torréfaction, on n’en parle pas assez mais celle-ci est très importante !
Pourquoi ? Parce que consommer un café « vieux » revient à consommer un café« mort » dénué de toutes cellules aromatiques. Le résultat en tasse sera décevant. L’oxygène a tendance à détériorer les molécules aromatiques les plus fines du café, le rendant moins délicat à la dégustation. Voilà pourquoi mieux vaut consommer son café rapidement et privilégier les cafés torréfiés artisanalement plutôt que les cafés industriels qui sont torréfiés et emballés bien trop de temps avant que vous ne les retrouviez en tasse !
