La Cafetière
GEISHA
GEISHA
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🇵🇪 Pérou – Villa Rica Geisha
🌸 Profil aromatique floral & éclatant
Cultivée à 1500 m d’altitude sur les hauteurs verdoyantes de Villa Rica, ce café Geisha lavé révèle une tasse d’une grande élégance, brillante et raffinée.
- Notes principales : Jasmin – Mandarine – Miel – Panela
- Texture : Soyeuse et délicate
- Finale : Douce, florale et persistante
Un café d’exception, idéal en méthodes douces pour révéler toute sa complexité aromatique, et en espresso clair pour une expérience fine et expressive.
📚 Histoire & Terroir
Sur les hauteurs luxuriantes de Villa Rica, au Pérou, la famille Freddy Marin cultive avec passion l’une des variétés les plus rares et recherchées au monde : le Geisha.
À 1500 mètres d’altitude, les cerises mûrissent lentement dans un climat tempéré, développant une concentration aromatique exceptionnelle. Chaque récolte est réalisée manuellement à parfaite maturité, puis traitée en process lavé afin de préserver la pureté et la finesse du terroir.
Le résultat : une tasse élégante, à l’équilibre remarquable entre floral et douceur sucrée.
🌱 Un café d’altitude d’exception
La variété Geisha est reconnue mondialement pour son profil aromatique distinctif : floral délicat, acidité brillante et grande finesse en bouche.
Avec un score SCA de 85, ce lot exprime pleinement le potentiel des hauts plateaux péruviens.
Un café rare, destiné aux amateurs de profils fins et expressifs.
📋 Origine & Process
- 📍 Pays : Pérou
- 🗺️ Région : Villa Rica
- 🌱 Espèce : Arabica
- 🌿 Variété : Geisha
- ⚙️ Process : Lavé
- ⛰️ Altitude : 1500 m
- 🏅 Score SCA : 85
- ✋ Récolte : Manuelle
FRAICHEMENT TORREFIE
FRAICHEMENT TORREFIE
Contrairement à ce que l’on nous vends en grande surface, une torréfaction fraîche est essentielle à l’expression d’un terroir et d’une histoire, celle du café qui est un fruit avant tout.
La date de torréfaction, on n’en parle pas assez mais celle-ci est très importante !
Pourquoi ? Parce que consommer un café « vieux » revient à consommer un café« mort » dénué de toutes cellules aromatiques. Le résultat en tasse sera décevant. L’oxygène a tendance à détériorer les molécules aromatiques les plus fines du café, le rendant moins délicat à la dégustation. Voilà pourquoi mieux vaut consommer son café rapidement et privilégier les cafés torréfiés artisanalement plutôt que les cafés industriels qui sont torréfiés et emballés bien trop de temps avant que vous ne les retrouviez en tasse !
