BRESIL LINDA

Linda est un café équilibre et sans acidité. Il peut se boire en expresso, comme en café allongé, ainsi que pour tout les lattés

On trouvera des notes de praliné et de noisette.

Pays : Brésil
Terroir :Cerrado Mineiro haut plateaux
Producteur: Maria Dolores Zelaya
Espèce : Arabica
Variété : Catuai, Mundo Novo 
Altitude : 800-1300 m
Récolte : Mai à Septembre 
Process : Nature
Séchage : n.c

Linda dans cultivé dans le Cerrado Mineiro. Le Cerrado Mineiro est la région productrice la plus qualitative de l'état de Minas Gerais. Sa grande superficie et ses plateaux permettent la mise en place d'une production d'échelle et mécanisée offrant au monde un grand volume d'arabica d'une qualité très recherchée. Ce terroir offre des tasses douces,  une faible acidité et des notes chocolatés et de noisettes. 
La vocation derrière notre "Linda" est donc de vous apporter une qualité de tasse satisfaisante, supérieure à la moyenne du marché, solide et régulière. 
Soyons clairs, la raison d'être de ce café n'est pas de révolutionner la filière et il n'en a pas la prétention. Il est là pour apporter un rapport qualité-prix correct, sans chichi.
En achetant ce café, vous achetez un café un score assuré supérieur à 80 points 

Contrairement à ce que l’on nous vends en grande surface, une torréfaction fraîche est essentielle à l’expression d’un terroir et d’une histoire, celle du café qui est un fruit avant tout.

La date de torréfaction, on n’en parle pas assez mais celle-ci est très importante !
Pourquoi ? Parce que consommer un café « vieux » revient à consommer un café« mort » dénué de toutes cellules aromatiques. Le résultat en tasse sera décevant. L’oxygène a tendance à détériorer les molécules aromatiques les plus fines du café, le rendant moins délicat à la dégustation. Voilà pourquoi mieux vaut consommer son café rapidement et privilégier les cafés torréfiés artisanalement plutôt que les cafés industriels qui sont torréfiés et emballés bien trop de temps avant que vous ne les retrouviez en tasse !