Café de spécialité pour les PME et les CHR : Reportage avec Franck
Salut Franck ! Peux-tu nous raconter comment tu es devenu un torréfacteur de café de spécialité ?
Gamin, j'étais déjà fasciné par l'odeur du café qui traînait dans la cuisine. Cette passion n'a fait que grandir avec le temps, et j'ai décidé de percer tous les secrets de ce breuvage magique. Devenu torréfacteur de café de spécialité, je suis super heureux de partager mon savoir-faire et de faire découvrir des saveurs incroyables à tous les amateurs de café !
Qu'est-ce qui rend un café de spécialité si unique ?
Le café de spécialité, c'est une question de qualité à chaque étape, de la sélection des grains à la torréfaction. C'est comme pour un grand cru de vin : l'origine, le terroir et la variété du café sont hyper importants pour son goût et son arôme. Un café de spécialité, c'est aussi une traçabilité irréprochable, une torréfaction artisanale et des arômes complexes et vraiment distinctifs.
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Chez LA CAFETIERE, vous avez développé une gamme de café de spécialité dédiée aux PME et aux CHR. Peux-tu nous en parler ?
Notre mission, c'est de rendre le plaisir d'un café d'exception accessible à tous, pas juste aux connaisseurs. C'est pour ça qu'on a créé une gamme de cafés de spécialité spécialement conçue pour les PME et les CHR. Notre objectif est simple : proposer à tous les professionnels un café d'excellence à des prix abordables.
Des cafés d'exception à des prix abordables, c'est vraiment possible ?
Absolument ! On a sélectionné des cafés de spécialité d'origines variées qui offrent un rapport qualité-prix exceptionnel. Parce que le bon café ne devrait pas être un luxe !
En plus de proposer des cafés de qualité, vous accompagnez aussi vos clients ?
Oui, c'est super important pour nous ! Notre équipe est à l'écoute des besoins de chaque client pour l'aider à choisir le café idéal et à trouver des solutions sur-mesure en termes de quantité et de conditionnement.
Quelles sont les raisons pour lesquelles une PME ou un CHR devrait choisir votre café de spécialité ?
Pour les PME :
Un café qui booste le moral des troupes ! C'est prouvé, un café de qualité améliore la concentration et la productivité.
Un excellent moyen de valoriser l'image de l'entreprise. C'est un signe de dynamisme et d'attention portée aux collaborateurs et aux clients.
Un moment de partage et de convivialité qui soude les équipes.
Pour les CHR :
Se démarquer de la concurrence en proposant un café d'exception. Fini le café banal, place à une nouvelle expérience !
Fidéliser ses clients en leur offrant un produit de qualité. Un bon café, c'est un client qui revient !
Attirer de nouveaux clients grâce à un café qui a du goût. Le bouche-à-oreille est un excellent moyen de se faire connaître.
Chez LA CAFETIERE, vous êtes engagés dans une démarche environnementale responsable. Quelles actions concrètes menez-vous ?
On est vraiment attachés à une production durable et respectueuse de l'environnement. C'est pour ça qu'on :
Sélectionne des petits producteurs engagés dans une démarche éco-responsable. On privilégie les cafés de forêt et engagés, pour garantir une production respectueuse des travailleurs et de l'environnement.
Utilise des emballages éco-responsables. Nos emballages sont fabriqués à partir de matériaux durables et recyclables, afin de minimiser notre impact environnemental.
Sensibiliser le public à l'importance d'une consommation responsable.
Révélons les secrets d'une torréfaction réussie ! Quelles sont les étapes clés ?
La sélection des grains : C'est la base ! On sélectionne rigoureusement des grains de café vert d'origine unique, cultivés avec soin et répondant à des critères de qualité stricts.
La maîtrise de la torréfaction : Un véritable art qui demande précision et savoir-faire. On chauffe les grains de café vert à une température précise pendant une durée déterminée. La courbe de torréfaction est super importante pour développer les arômes uniques de chaque café.
Le refroidissement et le repos : Après la torréfaction, les grains de café doivent être refroidis rapidement et ensuite mis au repos pendant plusieurs jours. Cette étape permet aux arômes de se stabiliser et de se développer pleinement.
Où puis-je en savoir plus sur ta gamme de café de spécialité ?
Tu peux consulter notre site internet, nous contacter par téléphone ou par email, ou venir nous rendre visite à la micro-brûlerie à Riedisheim. On sera ravis de te faire découvrir notre univers et de te parler de notre café !
Pour finir, Franck, peux-tu nous partager ta vision du futur du café de spécialité ?
Je suis convaincu que le café de spécialité a un bel avenir devant lui. De plus en plus de consommateurs sont à la recherche d'une expérience café unique et raffinée. Les PME et les CHR ont également tout intérêt à proposer un café de qualité pour se démarquer de la concurrence et fidéliser leurs clients. Chez LA CAFETIERE, nous sommes fiers de contribuer à l'essor du café de spécialité et nous continuerons à offrir à nos clients des cafés d'exception et un service de qualité irréprochable.